ジンジャー・チャイ・ミックス
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ジンジャー・チャイ・ミックス

¥1,200 税込

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料理家のどいちなつがつくっています。 有機ジンジャーをはじめ5種類のスパイスをブレンドした、香りと風味豊かなチャイ用スパイスミックスです。ジンジャーエールが出来るスパイスシロップやサングリアも作れます。 -- 以前は淡路島の山から採取したニッケイリーフを使用して「ワイルドシナモン・チャイ・ミックス」として販売していましたが、数少ない野生ニッケイの採取が樹木へ影響を与えることを憂慮して、輸入有機シナモンへと原材料を変更しました。 山から採取したニッケイは挿し木をして私たちの畑でも育っています。いずれ自家製のニッケイリーフでまたブレンドをつくりたいと思っています。 -- チャイの作り方(2~3人分) 鍋に水300ccと「ジンジャー・チャイ・ミックス」8g(大さじ山盛り1)を入れて中火にかける。湯が沸き、スパイスの香りが出たら紅茶葉12g(大さじ1)と牛乳300ccを加える。沸騰したら弱火で少し煮て、茶こしで濾してカップに注ぐ。砂糖を加えて甘めに仕上げると、スパイスの香りと風味がより生きて、美味しく仕上がります。紅茶葉はアッサムCTCがおすすめです。 スパイスシロップの作り方(出来上がりおよそ250cc) 鍋に水300ccと「ジンジャー・チャイ・ミックス」10gを入れて中火にかける。湯が沸き、スパイスの香りが出たら砂糖200gを加える。鍋底に焦げつかないようへらで混ぜ、沸騰したら弱火で10分煮込む。レモン果汁大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。あら熱が取れたら茶こしで濾して、清潔な容器に入れる。 スパイスシロップは、ソーダで割ってジンジャーエールに、レモン果汁とお湯割りにしてホットレモネードなど、香りと風味豊かなドリンクの素として。ヨーグルトやアイスクリームなどデザートにもおすすめです。 名称 スパイスミックス 原材料名 有機ジンジャー、カルダモン、有機シナモン、有機クローブ、有機ブラックペッパー、有機スターアニス 内容量 32g 保存方法 高温多湿を避けて常温暗所で保存 製造者 株式会社心に風 保存料を使用していないため、早めにお召し上がりください。 淡路島から心と体と魂のための植物をお届けします。私たちが心を開くとき、植物たちは必要な力を授けてくれるでしょう。私たちの育てた植物があなたの暮らしに役立つことを願っています。